IJssmaken

Onze filosofie is dat het ijsje dat je koopt een klein feestje moet zijn. Een feestje waar je best wel even van mag genieten. Wij willen dat je tevreden bent over de smaak. Maar wij willen je ook nieuwsgierig maken met onze ruime variatie van meer dan 80 smaken zodat je een volgende keer iets anders probeert. En…wij willen dat je proeft dat ons ijs op ambachtelijke wijze is bereid.

IJs maken is dagelijks werk voor ons. Letterlijk. Elke dag ambachtelijk ijs maken. Hoe doe je dat? Wij gebruiken hier onze basis ijsmix voor die wij bereiden uit gepasteuriseerde grondstoffen. Pasteuriseren gaat volgens het volgende proces: de mix wordt verhit tot 85 graden en dan gekoeld naar 4 graden. Wij gebruiken drie basis-ijsmixen:

• melkmix;
• suikermix (met een brix van 35);
• suikermix met een brix van 70.

Smaakpasta’s
Vervolgens zorgen we voor de smaak. Ons eigen recept aan smaakpasta’s wordt toegevoegd aan de mix. Hierbij maken wij gebruik van onder meer fruit en noten. Daarna gaat de mix in de ijsmachine en na een aantal minuten is het ijs klaar. De finishing touch kunnen we dan nog toevoegen. Bijvoorbeeld met verse noten, rozijnen of chocolade. 

Soja-ijs
Wanneer je lactose-intolerant bent moet je oppassen wanneer je een ijsje wilt eten. Iedereen mag genieten van een lekker ijsje, dus waarom ook niet iemand die allergisch is voor koemelk en/of lactose-intolerant is? IJssalon Bemer heeft een smakelijke oplossing gevonden. Wij hebben soja-ijs in ons assortiment. Dankzij dit lactosevrije ijs kan je gewoon meegenieten van het ijs van IJssalon Bemer. Soja-ijs hebben wij in de smaken vanille, hazelnoot en chocolade.

Sorbetbasis
In de zomermaanden maken wij ook ijs op sorbetbasis. Dit ijs is ideaal voor ijsliefhebbers die een allergie voor lactose hebben. Maar uiteraard mag iedereen hier van proeven. Sorbetijs bevat geen melk of melkproducten. Sorbetijs heeft als hoofdbestanddelen water, suiker en vers fruit. Natuurlijk kan je altijd aan onze mensen vragen welk ijs op waterbasis gemaakt is.

Heb je al zin gekregen in een ijsje van IJssalon Bemer? Wij zien je graag op het Nieuwerhoekplein.

De smaken die wij dit seizoen onder meer hebben zijn:

• Aardbeien
• After eight*
• Amaretto*
• Ananas*
• Appel*
• Appeltaart*
• Bramen*
• Bubbelgum*
• Cake + aardbeien*
• Cake + bosvruchten*
• Cake*
• Caramel*
• Cassata
• Cheesecake met aardbeien*
• Cherry mania*
• Chocolade
• Citroen
• Citroencake*
• Coco’s*
• Cookies*
• Crème brulee*
• Crème catalana*
• Dolce di late*
• Drop*
• Espresso
• Framboos*
• Grapefruit*
• Hazelnoot
• Hazelnoot crunch*
• Honing*
• Honing + pecannoten*
• Kaneel*
• Kiwi*
• Malaga
• Mandarijn*
• Mango*
• Maraqua*
• Mascarpone + vijgen*
• Mascarpone*
• Mokka
• Perziken*
• Pistache*
• Rode bessen*
• Smurfen
• Snicker*
• Straciatella
• Stroopwafel*
• Tiramisu*
• Vanille
• Walnoot*
• Witte chocolade
• Yoghurt + aardbeien*
• Yoghurt + bosvruchten*
• Yoghurt + kiwi*
• Yoghurt + maracuja*
• Yoghurt naturel
• Zuppa Inglese*

De smaken met een * zijn niet iedere dag aanwezig.